.

Необходимые продукты

• 4 грецких ореха или 1 уп. фисташек
• 1 луковица
• 2 дольки чеснока
• 1 желток
• 1 ст. ложка 3% уксуса
• 1\2 кубика бульона
• 1 ст. ложка муки
• специи
• зелень 

Рецепт

В миску на мелкой терке растереть орехи, добавить желток, уксус, щепотку черного перца, хмели-сунели, красный перец на кончике ножа, зелень петрушки и укропа, 3 гвоздики. Спасеровать на сковородке до золотистого цвета мелко рубленный лук и чеснок, добавить лавровый лист, муку и тонкой струйкой влить бульон, тщательно размешивая, не давать закипеть. Влить в миску. Поставить миску в большую диаметром, наполненную холодной водой, и размешивая повторить операцию до охлаждения соуса.